【オーガニック(有機)食品専門店 ビオカ(BIOCA)】有機レモン果汁ストレート100%(700ml)
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【イタリア産】有機エキストラバージンオリーブオイル(105g) おすすめ!

イタリア産【有機エクストラバージンオリーブオイル】こだわりの製法コールドエクストラクション(低温抽出製法)
イタリア産【有機エクストラバージンオリーブオイル】 イタリア産【有機エクストラバージンオリーブオイル】を【今すぐ購入する】
オリーブオイルの美容・健康効果には惹かれるけれど、オリーブオイル独特の臭いや味が苦手という方におすすめ!
当社のイタリア産有機エクストラバージンオリーブオイルは【オリーブオイルのほのかな甘み。苦みも少なく芳醇でやさしい味わいです】
当社のイタリア産オリーブは…【大切に育てられたイタリア産有機オリーブ100%使用】【オレイン酸含量約70%】オレイン酸は腸のぜん動運動を促すため、便秘解消や生活習慣病の改善を期待できます 【無添加無着色の100%オリーブのジュース】イタリア産ならではの味わい【オリーブの苦みがなく、マイルドなやさしい味】
弊社オリーブオイルは和食にも洋食にもサラダ油と同様にお使い頂けます

ビオカ(BIOCA)のイタリア産オリーブオイルは、大切に有機栽培されたイタリア産オリーブのみを使用し、石臼のようにオリーブをすりつぶすための植物でできた円盤状の板の上で低温ですりつぶしてつくられます。
これはオリーブオイル作りの昔から伝わる伝統的な方法です。
最近多くのオリーブオイルが作られているような遠心分離などの機械を使用した方法に比べ、摂れる量は少量となりますが、 低温でゆっくりつくられるので、抽出途中のオイルの酸化が抑えられ、風味成分も失われにくいのです。

また、使用オリーブも南イタリア産のカロレア種とペランザーナ種を主に使用。この2種は苦みが少なくほのかに甘いやさしい味わい。カロレア種は食用オリーブオイルへの使用に向いている丈夫な果実であり、ペランザーナ種はオイルの含有量は少ないものの豊富なクロロフィルとカロチンを含んでいる品質のよい果実です。

この有機栽培された豊かなオリーブから丁寧にオイルを抽出してつくられた当社のイタリア産有機オリーブオイルは風味豊かで酸度の低い優しい味わいの高品質なエクストラバージンオリーブオイルにしあがっています。


【こだわりのオイーブオイル作り】
当社のイタリア産有機エクストラバージンオリーブオイルは、昔ながらのシンプルなこだわりの製法で、オリーブを傷めて風味や香りを失わないよう大切に抽出されています。 ここではその様子をちょっとご紹介いたします。
STEP1.収穫 STEP1.収穫
イタリアの生産者みんなで、大切に有機栽培されたオリーブオイルを収穫します。
ずっと大切に育ててきた有機オリーブが、やっとオリーブオイルへと変わっていく第一歩。生産者としては感無量です。
STEP2. 選別・洗浄 SSTEP2. 選別・洗浄
収穫したオリーブを、オイルに使用できるもの、そうでないものに選別しています。その後オリーブをきれいに洗っていきます。
STEP3. すりつぶし SSTEP3. すりつぶし
オリーブをすりつぶす専用ハンマーを使ってペースト状にされます。その後植物の繊維(麻かココナッツ)でできた円盤に乗せられいよいよオリーブオイルが搾られる圧搾にはいります。
STEP4. 圧搾(しぼり) STEP4. 圧搾(しぼり)
STEP3ですりつぶされたオリーブペーストを円盤に敷き、さらに円盤を高く積み重ねていきます。これに低温でオリーブを劣化させないように慎重に圧力を掛けていきます。円盤に圧力がかかることでオリーブペーストが凝縮され液状になり、滴ってオリーブオイルとなります。

この低温で圧力をかけ分離する方法をコールドエクストラクトといいますが、これにより、オリーブの劣化を抑え果実そのままの風味豊かな味と香りを食卓までお届けできるのです!
STEP5. ろ過・完成 STEP5. ろ過・完成
圧搾により搾られたオリーブオイルを10μのフィルターに通しろ過をします。こんなに艶やかで美しい、オーガニックオリーブオイルになりました!
※最近のオリーブオイル生産は大容量の水平に回転する遠心分離機で圧搾を行う業者が多数います。手間がかからず伝統的製法よりも多量のオリーブオイルがとれますが、高温になるため、風味も落ち酸化もしてしまい、伝統的製法と比較すると品質の悪いオリーブとなります。弊社のオリーブオイルは大切に、素材の良さをひきだすようにつくられます。



イタリア産【有機エクストラバージンオリーブオイル】
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イタリア産エクストラバージンオリーブオイルについてよくあるご質問を掲載しております!
どのように使ったらいいのですか?
「イタリア産有機エクストラバージンオリーブオイル」はご家庭でお使いのサラダ油と同じように、料理に加えたりパンにつけて手軽にお召し上がり頂けます。弊社のレシピページも是非ご参考にどうぞ!
開栓後どのくらいの期間使えますか?保管はどうしたらいいですか?
開栓後は3ヶ月を目安になるべく早くお使い切りください。保存は・直射日光を避ける・高温の場所を避ける・冷蔵庫やあまり寒いところに置かない ということに気をつけて頂ければと思います。
使用しているうちに白いカビのようなものがでてきたのですが…
その「カビのようなもの」はオリーブの結晶です。大体5度以下になると出てきます。また温度があがれば通常のように戻りますのでご安心ください。これはオリーブの成分であり品質の証でもあります。ただ、温度の高低を何度も繰り返すと使用上は問題ありませんが、どうしても香りや風味の上で劣化します。夏場でも冷蔵庫に入れるのはやめましょう。



オーガニックレシピ ビオカ(BIOCA)の「有機エキストラバージンオリーブオイル」は、有機栽培されたイタリア産オリーブを100%使用しております。
収穫後、すぐにペースト状にされたオリーブから低温抽出製法で作られたフレッシュなオイル。
他産地のオリーブオイルにはない、フルーティーな余韻とまろやかな風味が特長です。

【イタリア産】有機エキストラバージンオリーブオイル(105g)

価格:

529円 (税抜 490円)

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※15本セットならお得な5%引き! → セットをご希望のお客様はこちらをクリックして購入手続きへ!

原材料名有機食用オリーブオイル
内容量105g
原産国イタリア
保存方法常温、暗所保存


【ビオカ(BIOCA)とは…】
私たちはオーガニック(有機)食品専門店です。 特にオリーブオイル、有機レモンストレート果汁、ドレッシングなどの 有機加工食品を取り扱っております。 食品の安全について注目が高まる中、 長期的に摂取することでの食品の添加物や残留農薬などの健康被害が 明らかになってきました。 自分、家族、環境を守るためにも、食の安全を追求したい。 かといって、有機食品はまだまだ日本では浸透しておらず、 全ての食材を有機食品で集めるには高価であり手間がかかるのも現状です。 そこで弊社ビオカ(BIOCA)では、 皆様にもっと気軽にオーガニック食品を楽しんでほしい、 まずは気軽に食卓にとりいれてほしいと 加工食品を取り扱っております。 オーガニック(有機)食品といっても名ばかりで本当に有機なのか疑わしいものも はびこっています。ビオカでは皆様に本当に 安心して食べていただけるよう日本の有機食品のもっとも厳しい規格である【有機JAS】認定商品であり、 全商品に【有機JASマーク】がついています。 現在、レモン果汁・オリーブオイル・砂糖(純糖・黒糖)・ビネガー・バルサミコ酢・パスタなどをメインで販売しておりますが 今後は皆様に安全手軽でおいしいオールオーガニックライフをお届けすることを目指して、主食など気軽にお召し上がり頂ける ラインナップを増やしてまいります。

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